羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑（mó）。是一种珍贵（guì）的食用菌和药用菌。那么下面一起来看看学习啦小编为大（dà）家精心推荐的羊肚菌（jun1）的培（péi）育技术（shù），希望（wàng）能够对您有所帮（bāng）助。

羊肚（dù）菌的（de）培育（yù）技术（shù）

羊肚（dù）菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌（jun1）又（yòu）称羊肚菜（cài）、羊蘑（mó）。羊肚菌（jun1）(Morchella)，又名（míng）草（cǎo）笠竹，是（shì）一种珍贵（guì）的食用菌（jun1）。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个（gè）羊肚（dù），因而（ér）得名。羊肚菌在（zài）山火（huǒ）之后的（de）两至三年内产量特高，因此北美的（de）采摘者会根据（jù）山（shān）火来采集羊肚菌。然（rán）而（ér），当火灾被控制（zhì）后（hòu），在同一个（gè）地区内，它的（de）生长数量会年复一（yī）年（nián）地（dì）减少（shǎo）。

羊肚菌（jun1）的（de）形（xíng）态特征

羊肚菌为马（mǎ）鞍菌（jun1）科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已（yǐ）被收录在（zài）李（lǐ）时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中（zhōng）等（děng），6-14.5cm，菌盖不规（guī）则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多（duō）凹坑，似羊肚状，淡黄褐色（sè），柄（bǐng）白色，长（zhǎng）5-7cm，宽（kuān）粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。 羊肚菌由羊肚状的可孕头状（zhuàng）体菌盖和一个不孕的 菌柄组成（chéng）。菌盖（gài）表面有网状棱（léng）的 子实层，边（biān）缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

羊（yáng）肚菌的生长环境

春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶（yè）林混（hún）交林中，多生长（zhǎng）于阔叶（yè）林地上及路旁，单（dān）生或群（qún）生。还有部分生长（zhǎng）在杨树林、果园（yuán）、草地、河滩、榆（yú）树（shù）林（lín）、槐树林及上述林边的（de）路旁河（hé）边。单（dān）个或成片（piàn）生长，土质（zhì）一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月（yuè）上（shàng）旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型（xíng）食(药)用菌。

羊肚（dù）菌的分布范（fàn）围

野生羊肚（dù）菌分布（bù）于我国分布于我国（guó）陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉（jí）林、江苏、云（yún）南、河北、北京（jīng）等地区。羊肚（dù）菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖（gài）表面凹凸不（bú）平，状如羊肚，故名（míng）羊肚菌。在自然（rán）环境下生长，单体可（kě）达（dá）二百多（duō）克。

羊肚菌的（de）栽培技（jì）术

熟料脱袋栽培（péi）

将（jiāng）料拌好，用17×33cm的聚（jù）丙烯或聚（jù）乙烯塑料（liào）袋（dài）装料，每袋约（yuē）500克，然后高压或（huò）常压灭菌。灭菌后接种，置25℃下培养，待菌丝满袋后再延长培养5-6天，使菌丝充分生（shēng）长，即可（kě）栽培。

(1)室内（nèi）脱装（zhuāng）栽培。菇房消毒后，先（xiān）在每层床面上铺一块塑料薄膜，然后铺（pù）3cm厚的 腐殖（zhí）土（tǔ），拍（pāi）平后（hòu）再将脱去塑料袋的菌棒逐个排列在床（chuáng）上，一般1平方米床面可排（pái）40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面再盖2cm厚的（de） 阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气（qì）湿（shī）度85%-95%，一般一个多月，气（qì）温在4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内（nèi）培养好的菌棒（bàng）也（yě）可移（yí）到室外栽培。选择光照为3阳7阴的林（lín）地作畦（qí），畦宽1m，深20-25cm，长度不限（xiàn），整好（hǎo）畦后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫（chóng）和 杂菌（jun1）。脱袋排菌棒方法与室内栽培相同（tóng），只是底层可不铺塑料薄膜，但（dàn）要注意畦内温度变化（huà），防（fáng）止阳光直（zhí）射。

室（shì）外（wài）生料栽培

在室外选择3阳7阴（yīn）或（huò）半阴半阳、土质疏松潮湿、排（pái）水良好（hǎo）的地方（fāng），挖深20-25cm的坑，坑底先（xiān）用（yòng）水浇湿，将上面任（rèn）一配方料，按比例称（chēng）好，用（yòng）水拌匀，在底（dǐ）层铺（pù）一（yī）层料，压平后约（yuē）4-5cm，每平方米用菌种(12×28cm)2袋，掰成（chéng）核桃大小菌块（kuài），均匀（yún）撒在料上，然后（hòu）用薄层细腐殖土覆盖。再（zài）在其上铺第二层（céng）料，厚仍为4-5cm，压平后再以同法播（bō）种。播完后用疏松 腐殖土覆（fù）盖（gài）、厚度为（wéi）3-5cm，再（zài）盖一（yī）层阔叶树叶，以保温保（bǎo）湿。盖完后适当洒些水，为（wéi）防止人或牲畜践（jiàn）踏（tà）及（jí）强光（guāng）直射（shè），在树叶上（shàng）搭盖一些树枝。