羊（yáng）肚菌大田栽培详细技术分解系（xì）列
发布日期：2018-08-09
时（shí）至羊肚菌生产的环（huán）节，我们今天在这里梳理一下羊肚菌（jun1）大田（tián）栽培模式下的播种技术（shù）。
播种是一（yī）个相对比较重要的环节，在菌种（zhǒng）种（zhǒng）性确定，菌种生产按标准（zhǔn）执行的情（qíng）况下，后续的首要一步就（jiù）是（shì）合理（lǐ）的播种技术。
南北方的气候差（chà）异（yì）以（yǐ）及（jí）土（tǔ）壤结（jié）构不同，棚子（zǐ）搭建方（fāng）式不同，均需要（yào）匹（pǐ）配相应（yīng）的播种技术。
土壤的含水量：
不同的土壤结构，如含沙（shā）量（liàng）、腐殖质（zhì）含量、黏（nián）土、黄（huáng）土等结构影响土壤的持水（shuǐ）能（néng）力，含水量（liàng）的高低又影（yǐng）响土壤的通气情况，一定的湿度可以保（bǎo）证羊肚菌分泌（mì）的胞外酶类（lèi）活性更高，通气（qì）量（liàng）和氧气含量正相关影响（xiǎng）羊肚菌的长势，因此，土壤的含水量对羊肚菌后期的生产至（zhì）关（guān）重要。
不同土（tǔ）壤结构下，含水量大小有别（bié），简单判（pàn）断标（biāo）准：土（tǔ）色深暗发黑，用手捏之成团，抛（pāo）之不（bú）散，可搓成条，手上有明显（xiǎn）的水迹（jì）为较大的含水量，不适宜播种；土（tǔ）色深暗（àn）发暗，手捏成团，抛之破（pò）碎，手上留（liú）有湿（shī）印，为适度含水量（liàng），适宜播种；土（tǔ）色发黄（huáng），手捏成团或不成团，易碎，则（zé）为偏（piān）干土壤，不适宜播种（zhǒng）。
播种量：
不同（tóng）的栽培（péi）技术，菌种使用量略有不同，通常以每亩地（dì）300~400斤菌种为宜；如在（zài）使用地膜技（jì）术的栽（zāi）培体系下，菌种使用量可（kě）减少至200斤（jīn）仍旧能达到很好的生（shēng）产效果；有不（bú）少生产者（zhě）指出，菌（jun1）种（zhǒng）使用量增加有助于（yú）产量提高，这有（yǒu）一定的道理，但也无形地增加了（le）生产成本，生产（chǎn）者应根据具（jù）体（tǐ）情况而定。
菌（jun1）种预（yù）处理：
将菌种（zhǒng）剥去袋子后，捏碎至（zhì）直径1.0 ~ 1.5 cm大（dà）小（xiǎo）的菌种块，大规模生产时可使（shǐ）用菌袋粉碎（suì）机进行破袋处理。
使用菌袋破碎（suì）机进行菌（jun1）种揉碎（suì）
民间或部分官方（fāng）机构推崇在播种（zhǒng）之前将菌种进（jìn）行“药物处理（lǐ）”，称之（zhī）可以“促进”菌丝萌发。而这些所谓（wèi）的“药物”实（shí）际有效成分大（dà）多是钾、镁、磷酸根（gēn）等离子和水。菌种，确切的是（shì）说是“菌核”浸水（shuǐ），之后诱发出菇是早在上世纪八十年代由羊肚菌之（zhī）父Ower进行过（guò）论述，是可行的。需（xū）要注（zhù）意（yì）的是（shì），Ower的技术主要是菌种浸水处理后直（zhí）接出菇，与（yǔ）我们当今（jīn）的大田栽（zāi）培技术：播种、菌丝（sī）萌发、形（xíng）成（chéng）菌丝网络、外（wài）源营养袋补料技术、撤袋、催（cuī）菇、出（chū）菇技（jì）术（shù）已（yǐ）经大不相同。现（xiàn）有的栽培技（jì）术（shù）看，培养料和土壤中的各（gè）种矿物质离（lí）子足以满足（zú）羊肚菌生长发育，可行的方案（àn）是播种后确保土壤湿度合适即可。对菌种（zhǒng）的药物（wù）浸泡似乎是（shì）一种明显（xiǎn）的噱头（tóu），是一种（zhǒng）东施效颦的“发明成（chéng）果”。
播种（zhǒng）方式：
整体而言，播种主要分为两种：撒（sā）播和条播（bō）。
撒播（bō）：撒（sā）播（bō）的播种方式应用最为广泛，首先（xiān）将（jiāng）田地整理成（chéng）厢沟后（hòu），平整厢（xiāng）面，将揉（róu）碎的菌种按照所需的菌种量直接撒（sā）播在厢面上，之（zhī）后覆（fù）土3-5cm。覆土作业可以用（yòng）钉（dìng）耙将菌（jun1）种与（yǔ）厢面上的土层抖混，也可以用翻土机将（jiāng）沟内的土翻撒至厢（xiāng）面后平整实现。
撒播播种后（hòu）用钉耙（pá）将菌（jun1）种与厢面上的土抖（dǒu）混实现覆土
条（tiáo）播：条播（bō）也（yě）是近（jìn）年来应用较（jiào）多的播（bō）种方（fāng）式，条播具（jù）有爆（bào）发性出菇的特点，甚是（shì）可观。具（jù）体做法是在（zài）厢（xiāng）面上（shàng）开具（jù）20-30cm间距的（de）小（xiǎo）沟，沟深5-10cm，将揉碎的菌种撒之沟内（nèi），之后用铁耙子（zǐ）将（jiāng）厢面上的土回填沟（gōu）槽。
整好的（de）厢（xiāng）面按照20-30cm宽的（de）间距整理小沟
穴播：在早些年的（de）羊肚菌种植中（zhōng），也（yě）有（yǒu）进行（háng）穴播操作，但穴播操作（zuò）比较麻烦，费（fèi）时费力，且并无增（zēng）产优势（shì）。在此不过多介绍。
层（céng）播：除（chú）此之外（wài），早期的仿生栽培（péi）过程中（zhōng）不少人研（yán）究过层（céng）播技术，即一层菌种一层（céng）培养料再一层菌种一层培养料的播（bō）种方式（详见（jiàn）《羊肚菌栽培技术的前世（shì）今生（shēng）》中的系（xì）列（liè）文章），除云南的菌材（cái）堆料层播技术有好的（de）应用（yòng）和（hé）产（chǎn）出（chū）外（wài），其他的（de）层播（bō）研究并未明显的推广，需要加以（yǐ）注意。
播种后作业（yè）和注意事项
在没有塑料大（dà）棚的情（qíng）况下，特别是北方地（dì）区，使用（yòng）地膜对箱面进行覆盖（gài）是必要的。有关覆膜（mó）的内容我们后期分（fèn）享，敬请关注。
播种后的整体注（zhù）意事项简要而言是保持羊肚菌（jun1）菌（jun1）丝的良好（hǎo）发育环境（jìng）：合适的温（wēn）度、水分、氧气和营养（yǎng）。
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