近日（rì），记者走进谭（tán）友（yǒu）平位于曲靖市麒麟区凤（fèng）来社区田间的羊肚菌种植示范基地（dì），谭（tán）友平（píng）正蹲（dūn）在田间，小（xiǎo）心翼翼地（dì）查看着（zhe）自（zì）己的（de）“宝（bǎo）贝”，他乐呵（hē）呵地说（shuō）：“再过几（jǐ）天就会迎（yíng）来头茬羊肚菌的丰收采

近日（rì），记者走进谭友（yǒu）平位于曲靖市（shì）麒麟区凤来（lái）社区田间的羊肚菌种（zhǒng）植示范基（jī）地，谭（tán）友平正蹲在田间，小心翼翼地查看着自己的“宝贝”，他乐（lè）呵呵地说：“再过几天就会迎来头茬（chá）羊肚菌的丰收采摘了。”面对大（dà）棚内新鲜的羊（yáng）肚菌，谭友平激动（dòng）不已。2015年至今，3年来他倾注（zhù）了（le）太多（duō）时间和（hé）感情，坚持不懈（xiè）地研究羊肚菌人工种植技（jì）术（shù），期（qī）间历经一次次的失败，功夫不负有心人，最终攻克了技术难题，今年30亩左（zuǒ）右的羊肚菌试种取得成功，市场价格也不（bú）错。

据了（le）解，羊肚菌目前的（de）国内价格（gé）不稳定，具体的价格跟数（shù）量和（hé）质量均有很大关（guān）系（xì），一般（bān）售价在800元到1000元左右一公（gōng）斤，而（ér）剪脚的（de）羊肚菌售价（jià）更贵（guì），大约每公斤在1200元到1500元左右，如果品质（zhì）比较好（hǎo），甚至还会更贵。羊肚菌价格贵的原（yuán）因除了营养价值（zhí）高外，还（hái）有一（yī）个重要（yào）原（yuán）因就是产量非常低，物以稀为贵。野生羊肚（dù）菌产地主要分布（bù）于我国云南（nán）、四川、西藏、新疆（jiāng）等地，春末至秋初生长于海（hǎi）拔（bá）2000米—3000米左右的针叶阔叶林混（hún）交（jiāo）林（lín）中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨（yáng）树林、果园、草（cǎo）地、河滩、榆树（shù）林、槐（huái）树林及上（shàng）述（shù）林（lín）边的路旁河边。单个或成（chéng）片生长，土（tǔ）质一般为沙碱性（xìng）或（huò）略偏碱性。一般5月上旬至（zhì）6月上旬出（chū）菇较多（duō），属于喜冷（lěng）凉（liáng）型食(药（yào）)用菌。

“羊肚菌种植（zhí）难度很大，对（duì）土壤、气温、阳光等方面（miàn）有较高（gāo）的要求。”谭友平介（jiè）绍，羊肚菌冬种春收（shōu），属（shǔ）于一种低温菌种，单胞繁殖。

南盘江边（biān）苦钻研

今年40岁的谭（tán）友（yǒu）平，四川遂（suí）宁人，是一个脑子（zǐ）活，敢（gǎn）想敢干的人。带着老婆（pó）孩子到（dào）云南发展已经10多年。说与羊肚菌（jun1）结缘，也是偶然的机会。因自己常年穿梭在（zài）云南（nán）广大农村（cūn），看多了当地群众种（zhǒng）植传统“老三样（yàng）”没（méi）“钱途（tú）”的现状，总觉得农村产业应该调整，脱贫（pín）致富（fù）需要（yào）新产业注（zhù）入（rù）。

偶然的机会，他看到（dào）央视有一期农经财富节目，讲的就（jiù）是羊（yáng）肚菌人工（gōng）种植及可观的市（shì）场前景，全国著（zhe）名食用菌专（zhuān）家朱斗（dòu）锡现场（chǎng）传授技术（shù）。看完节目（mù）后（hòu），谭友平搜集各种种植羊肚菌（jun1）的资料，踏访朱斗锡教授拜师学艺，2015年（nián）回到云南，先后投资（zī）90多万元，租地、架大棚，带着人（rén）摸索培（péi）养菌种，开始了羊肚菌培养的艰难之路。

2015年，谭友平注册（cè）了曲靖市沾益区希望农机有（yǒu）限公（gōng）司（sī），在麒麟区三宝镇和（hé）凤来（lái）社区（qū）周家濠设立种植基地（dì），在小坡建设菌种基地，依托四川省绵阳市食用（yòng）菌研（yán）究所的技术支持，搞（gǎo）起了（le）羊肚菌菌种（zhǒng）培育、种植、销售、加工的产业。“创（chuàng）业不易，他（tā）用3年时间做羊肚菌，也（yě）失败过（guò），诸（zhū）如菌种不稳定（dìng），出菇不理想，或（huò）者保（bǎo）鲜不到位等。3年磨一剑，现在很（hěn）多技术难（nán）题都被攻克了，今年羊肚菌发展稳定（dìng），长势喜人。”谭有平（píng）说（shuō）。

据悉（xī），目前谭友平采取的羊（yáng）肚菌栽培技术（shù）是大棚种植，用木屑和（hé）小麦为原料，棚内（nèi）要求“三（sān）分阳七分阴”，搭建（jiàn）遮阳网，安置滴管对土壤进行保（bǎo）湿，空中架起喷灌，随时对棚内温（wēn）度进行稀释调（diào）节。

利润可观（guān）销路好

“我准备扩大规模，利（lì）用曲靖南盘江优越的水资（zī）源，两岸都种上羊肚菌，做到羊肚（dù）菌万亩（mǔ）产业。”谭友平（píng）说。据他透（tòu）露，目前羊肚菌市场前景乐观，产品不愁销路，他种植（zhí）的羊肚菌通过昆明野（yě）生菌市场（chǎng）及电商（shāng）平台基本售空。随着（zhe）群众生活水平提（tí）高，国内市场（chǎng）对羊肚菌的需求量也（yě）有所增加。

羊肚（dù）菌（jun1）发（fā）泡后，搭配土鸡（jī）、牛（niú）肉、羊肉（ròu）、鱼（yú）肉等熬制，汤汁鲜美，肉质甘甜（tián），可（kě）谓（wèi）是待客的美味佳肴。按照栽（zāi）种的技术投资及产量（liàng）看，前期（qī）架设大棚设（shè）施，买菌（jun1）种等，一亩全部投入将近在12000元，按照市（shì）场价格（gé），亩产可出150公（gōng）斤至200公斤（jīn）鲜菇，鲜（xiān）菇每公斤大约150元至（zhì）300元不（bú）等，一亩利润在（zài）12000至15000元之间，是群众脱贫的一大优势产业。目前，谭（tán）友平不单在曲靖栽（zāi）种，还（hái）把种（zhǒng）植（zhí）基地延伸到昆明（míng）及贵（guì）州（zhōu）等地（dì）。

谭友平说（shuō），羊（yáng）肚（dù）菌产业市场越来越被人看好，但其栽种有风（fēng）险，需要尝（cháng）试的农户一定要先学习相关的栽（zāi）培种植技（jì）术，或有技术指（zhǐ）导，才能稳步发展，增（zēng）收（shōu）致富（fù）。